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京都貞次作「青二鋼　菜切り両刃包丁」（刃長１６５ｃｍ、全長３１５ｍｍ、１７０））京都貞次作「青二鋼菜切り両刃包丁」（刃長165cm、全長

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商品詳細情報

管理番号	新品：MZK9085639544 中古：MZK9085639544-1	メーカー	調理器具	発売日	2025/07/26 03:04	定価	29700円
カテゴリ	キッチン・食器調理器具

京都貞次作「青二鋼　菜切り両刃包丁」（刃長１６５ｃｍ、全長３１５ｍｍ、１７０））京都貞次作「青二鋼菜切り両刃包丁」（刃長165cm、全長

京都貞次作「青二鋼菜切り両刃包丁」（刃長165cm、全長

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京都刃物店「貞次」の和包丁「菜切り両刃（もろは）包丁」です。「貞次」は現在四代目の老舗です。\r刃に「京都　貞次作」「青二鋼（あおにこう）」の打刻が。水牛口輪八角柄、鞘付きです。柄と鞘の材質は色合いや模様、硬質感から黒檀？でしょうか。\r\r「青二鋼」とは包丁の材質の種類で、摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る用途の包丁に使われる素材。「青鋼（あおはがね）」は、打刃物に使われる高級な鋼の一つでその中でも一番いい材質で日立金属で作られる合金鋼。\r\r長さ重さはおよそ次の通りです。\r刃長（～アゴ）１６５ｍｍ、刃厚３ｍｍ、身幅４５ｍｍ、全長３１５ｍｍ、柄長１３４ｍｍ、重さは１７０ｇです。\r\r京都刃物店「貞次」の高品質の和包丁「菜切り両刃包丁」です。未使用に近い、もしくは未使用と思われる保管品で汚れやキズなどはほぼありませんが、保管期間は不明、鞘付きですが専用箱がないなどの点をご理解の上ご購入下さい。

全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。